Cómo hacer tamales receta completa paso a paso
Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mesoamericana que se ha consumido durante siglos en México y otros países de América Latina. Se cree que los tamales se originaron en Mesoamérica hace más de 5,000 años y se convirtieron en una parte importante de la dieta de los pueblos indígenas de la región.
En su forma más básica, un tamal consiste en una masa de maíz rellena con diversos ingredientes, como carne, vegetales, frijoles, chiles y especias.
La masa se envuelve en hojas de maíz o de plátano y se cocina al vapor hasta que esté suave y húmeda.
Los tamales eran un alimento básico en la dieta de los antiguos mexicanos y se consumían tanto en ceremonias religiosas como en la vida cotidiana. Durante la época prehispánica, los tamales eran considerados un alimento sagrado y se ofrecían a los dioses como ofrenda.
Con la llegada de los españoles y la colonización de América Latina, los tamales se extendieron a otros países y se convirtieron en un platillo popular en toda la región. A lo largo de los siglos, se han desarrollado numerosas variaciones de tamales, cada una con sus propias combinaciones de sabores y técnicas de preparación.
Hoy en día, los tamales siguen siendo una parte importante de la cultura culinaria de América Latina y se disfrutan en todo el mundo como un platillo delicioso y reconfortante.
Tutorial sobre cómo preparar tamales
Ingredientes
- 1 kilogramo de masa para tamales
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de caldo de pollo o de carne
- 2 tazas de relleno (puedes usar carne de cerdo, pollo, chile con carne, vegetales, etc.)
- Hojas de maíz secas
- Salsa y crema agria para servir
Instrucciones
- Remoja las hojas de maíz secas en agua caliente durante al menos 30 minutos para que se ablanden.
- En un tazón grande, mezcla la masa, la manteca, el polvo para hornear y la sal. Añade el caldo de pollo o carne poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa suave y fácil de manejar. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de caldo.
- Agrega el relleno a la masa y mezcla bien.
- Coloca una hoja de maíz en una superficie plana y extiende una porción de la masa en el centro de la hoja, dejando un borde en la parte superior y inferior.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba. Coloca el tamal con la parte doblada hacia abajo en un plato.
- Continúa rellenando y doblando las hojas de maíz hasta que se agote la masa.
- Coloca los tamales en una vaporera o tamalera y cocina al vapor durante 1 a 1.5 horas o hasta que la masa esté firme y se desprenda fácilmente de las hojas.
- Sirve caliente con salsa y crema agria al gusto.
¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de tus deliciosos tamales.